1.バターナイフなどを貝柱があるところに差し込み、貝柱を切りながら左回りに切る
2.上蓋に付いている口（赤いところ）は硬いので取り除く
3.蓋に沿って包丁を入れ、身を切り離す
4.さし身にする場合は、写真のように切る
5.完成
■盛り付け例 ※貝を洗い、上蓋を渦巻きを上にして中に押し込み、さし身の器を作る
