中華風蒸しさわら
材料
・さわら（5切）・長ネギ（1本）・塩（少々）・酒（大さじ7）・しょうが（1かけ）
●中華だし（大さじ1）●オイスターソース（適量）
◎ごま油（大さじ１）◎白髪ねぎ（少々）
作り方
- さわらは塩を振って5分ほど置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- ●を合わせ、合わせ調味料を作る
- 器に斜め薄切りにした長ネギを敷き、さわらの切り身を乗せ、最後に薄切りにしたしょうがを乗せる。
- 蒸し器に水を入れ沸騰させ、③を蒸し器に入れ、強火で5～7分蒸す。
- 蒸しあがったら、器を少し傾けてお皿の上にたまった水分をきり、合わせ調味料をかける。
- フライパンにごま油を大さじ1入れ、強火で白煙が上がるまで熱する。
- 切り身の上に白髪ねぎを盛り付け、その上に⑥のごま油を回しかける。
