鯛そうめん(２人分）
材料
・鯛の切り身（２切れ） ・鯛の中骨（適量） ・そうめん（４輪）
・昆布（１０ｃｍほど） ・塩（少々） ・ネギ（お好み）
●みりん（１００ｃｃ） ●酒（１００ｃｃ） ●薄口しょうゆ（５０ｃｃ） ●水（４００ｃｃ）
◎塩（適量） ◎薄口しょうゆ（適量）
作り方
- 鯛の切り身は、軽く塩をまぶしてフライパンで焼いておく。
鯛の中骨は熱湯をさっとくぐらせて、臭み取りをしておく。 - そうめんを少し固めに茹で、しっかりと流水で洗う。
- 鍋に昆布を敷き、●を入れて煮立てる。
鯛の中骨を入れて中火で５，６分ほど煮たら中骨を取り出す。 - ◎の調味料などで必要あれば味を調え、そうめんを入れて温める。
- そうめんと煮汁をお皿に入れ、①の焼いた鯛を乗せたら完成。
お好みでネギを散らしても♪
